Kalb Fleisch, vom Knochen, roh Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	92 kcal (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	1 g	63 g
Eiweiß	21 g (≈ 41 % NW) 41 % Alternative finden	23 g	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g	33 g

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	92 kcal (≈ 5 % NW) 5 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	392 kJ (≈ 5 % NW) 5 %	426 kJ	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g	63 g
Eiweiß	21 g (≈ 41 % NW) 41 %	23 g	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	33 g
Wasser	76 g (≈ 3 % NW) 3 %	83 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	7 µg (23 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	8 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	4 µg	4 µg	–
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	44 µg (147 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	48 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	140 µg (47 i.E.) (≈ 13 % NW) 13 %	152 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	270 µg (≈ 23 % NW) 23 %	293 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	6.500 µg (≈ 43 % NW) 43 %	7.065 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	10.550 µg (≈ 62 % NW) 62 %	11.467 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	850 µg (≈ 14 % NW) 14 %	924 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	400 µg (≈ 29 % NW) 29 %	435 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	5 µg (≈ 11 % NW) 11 %	5 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	5,00	5,43	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	5 µg (≈ 1 % NW) 1 %	5 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00	–
Vitamin B12 Cobalamin	2,0 µg (≈ 50 % NW) 50 %	2,2 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,40 µg (16 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	0,43 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,40	0,43	–
Vitamin E	800 µg (1 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	870 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	800,00	869,57	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	4 µg (≈ 5 % NW) 5 %	4 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	1,03	1,12	–
Vitamin K2 (Menachinone)	2,54	2,76	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,24 g (≈ 5 % NW) 5 %	0,26 g	5 g
Natrium	94 mg (≈ 6 % NW) 6 %	102 mg	1.500 mg
Chlorid	73 mg (≈ 3 % NW) 3 %	79 mg	2.300 mg
Kalium	358 mg (≈ 9 % NW) 9 %	389 mg	4.000 mg
Calcium	13 mg (≈ 1 % NW) 1 %	14 mg	1.000 mg
Magnesium	16 mg (≈ 5 % NW) 5 %	17 mg	350 mg
Phosphor	198 mg (≈ 28 % NW) 28 %	215 mg	700 mg
Schwefel	0,00 mg	0,00 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,07 : 1	0,07 : 1	–
PRAL-Wert	9,7 mEq	10,5 mEq	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	2.100 µg (≈ 17 % NW) 17 %	2.283 µg	12.500 µg
Zink	3.650 µg (≈ 43 % NW) 43 %	3.967 µg	8.500 µg
Kupfer	160 µg (≈ 13 % NW) 13 %	174 µg	1.250 µg
Mangan	30 µg (≈ 1 % NW) 1 %	33 µg	3.500 µg
Fluorid	25 µg (≈ 1 % NW) 1 %	27 µg	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 1 % NW) 1 %	3 µg	200 µg
Chrom	4,00	4,35	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Stärke	0,00 mg	0,00 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	9.207 mg	10.008 mg	–
Isoleucin	1.069 mg (≈ 71 % NW) 71 %	1.162 mg	1.500 mg
Leucin	1.704 mg (≈ 58 % NW) 58 %	1.852 mg	2.925 mg
Lysin	1.849 mg (≈ 82 % NW) 82 %	2.010 mg	2.250 mg
Methionin	569 mg (≈ 73 % NW) 73 %	618 mg	780 mg
Phenylalanin	890 mg (≈ 287 % NW) 287 %	967 mg	310 mg
Threonin	961 mg (≈ 85 % NW) 85 %	1.045 mg	1.125 mg
Tryptophan	243 mg (≈ 81 % NW) 81 %	264 mg	300 mg
Tyrosin	748 mg (≈ 40 % NW) 40 %	813 mg	1.875 mg
Valin	1.174 mg (≈ 60 % NW) 60 %	1.276 mg	1.950 mg
Arginin	1.350 mg	1.467 mg	–
Histidin	748 mg (≈ 100 % NW) 100 %	813 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	1.278 mg	1.389 mg	–
Asparaginsäure	1.953 mg	2.123 mg	–
Cystein	153 mg (≈ 49 % NW) 49 %	166 mg	310 mg
Glutaminsäure	3.169 mg	3.445 mg	–
Glycin	1.144 mg	1.243 mg	–
Prolin	924 mg	1.004 mg	–
Serin	890 mg	967 mg	–
Stickstoff, gesamt	3.408,00 mg	3.704,35 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	133 mg	145 mg	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	44 mg	48 mg	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	254 mg	276 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	20 mg	22 mg	–
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	170 mg	185 mg	–
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	64 mg	70 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	369 mg	401 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	12,00	13,04	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	51,00	55,43	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	306,00	332,61	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	18 mg	20 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,001 g	0,001 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	1,00	1,09	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,017 g	0,018 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	14,00	15,22	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	3,00	3,26	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	70 mg	76 mg	–
Omega-6/Omega-3	17,00:1	17,00:1	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	170,00:1	170,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g	–
Rohasche	1,2 g	1,3 g	–